Na Tigela: Wraps de Falafel e vegetais grelhados

Hoje trazemo-vos uma nova receita, que tivemos o prazer de fazer a 6 mãos, as mãos das três tigelas!

Num almoço de sábado, impunha-se uma grande dedicação nossa em partilhar não só a mesa como a preparação do almoço que iríamos degustar. Alguns livros folheados e, claro, um dos livros de eleição: Jamie Oliver, refeições em 15 minutos.

Não vamos mentir, nunca demoram só 15 minutos, nem mesmo as tostas de pequeno almoço! Não são receitas ultrarrápidas como diz, bem sabemos à velocidade luz a que o Jamie trabalha, mas são deliciosas, isso sem dúvida!

E hoje trazêmo-vos comida vegetariana: Wraps de Falafel e vegetais grelhados. 
Com algumas adaptações aos ingredientes cá de casa, aqui vai a receita!

 

Para o falafel:
400grs de mistura de feijões (nós usámos feijão branco e feijão manteiga)

1 lata de 400grs de grão de bico

1 limão

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 ramo de coentros

azeite

Para os vegetais grelhados:

2 pimentos de cores diferentes

2 cebolas

8 tortilhas de trigo

1 colher de sopa de molho de chili

Como fazer:

1 - Escorrer o feijão e o grão de bico e colocar no robot de cozinha, juntamente com a raspa do limão, uma pitada de sal e pimenta, o caril, a farinha e os talos de coentros. Reservar as folhas. Triturar até obter uma mistura homogénea e consistente.

2 - Retirar a mistura do robot e, com as mãos húmidas, moldar bolinhos com cerca de 1,5cm de altura.

3 - Deitar uma colher de sopa de azeite na frigideira e juntar os falafels, virando quando estiverem dourados e estaladiços.

4 - Retirar os pés e as sementes aos pimentos, cortá-los em pedaços e colocar no grelhador, juntamente com as cebolas, aparadas e cortadas ao meio com uma pitada de sal e pimenta.

5 - Colocar os tomates, a malagueta e metade das folhas dos coentros no robot. Esmagar lá para dentro o alho com casca, adicionar o sumo de lima e triturar até obter uma mistura fina. Temperar a gosto e servir.

Depois é só aquecer as tortilhas no microondas ou numa frigideira anti-aderente, regar os vegetais grelhados com o sumo do limão e servir com os falafels, polvilhados com as folhas de coentros que restaram. Cada um faz o seu! ;)

Experimentem, vale a pena!

L.<3

m.*

R.