quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Na Tigela: Mousse de chocolate.

Desta vez, na Tigela, faz-se uma receita que adoça a boca e consola a alma: mousse de chocolate.
Muitos não sabem, mas a minha avó foi cozinheira a vida toda e tem centenas de receitas deliciosas, que só ela sabe fazer. 
Não tem as receitas escritas e não usa medidas. Ninguém da família lhe seguiu as pisadas e ninguém sabe os segredos. 
Por isso, decidi aprender as receitas de que mais gosto, a começar pela mousse.

Esta mousse é muito simples de fazer e em 20 minutos está pronta a ir ao frigorífico. Fica o aviso: é densa e doce. Mesmo como se quer.

Ingredientes: 


- 6 ovos

- 250 gramas de açúcar em pó (recomendo o da RAR)
- 1 tablete e meia de chocolate de culinária (recomendo Pantagruel)
- manteiga q.b.
- leite q.b.



Preparação:

1. Bater as 6 gemas com o açúcar em pó, até obter uma massa densa.

2. Bater as 6 claras em castelo. (Há muitas dicas e segredos para bater claras em castelo, pitadas de sal, pitadas de açúcar...a minha única recomendação é: velocidade máxima até ficarem sólidas.)
3. Derreter o chocolate com um pouco de manteiga e leite.
4. Juntar o chocolate (ainda quente) à mistura de gemas e açúcar. Por fim, envolver as claras em castelo (sem bater!).


Experimentem e digam-me como ficou!
R.

Sem comentários:

Enviar um comentário

© dois igual a três - 2013. all rights reserved. Tecnologia do Blogger.