segunda-feira, 10 de março de 2014

Na Tigela: Bolo de Amêndoa.

No passado domingo, com pouco que fazer (como um bom domingo exige), decidimos fazer um bolo para a sobremesa do jantar.
Sem grandes ideias, procurámos uma receita com amêndoas, para aproveitar o que restava dum saco já aberto.

Condição: todos os ingredientes da receita tinham que existir na dispensa (ou melhor, não sair de casa para comprar ingredientes).
Conseguimos! 

Igredientes:
- 200gr de açúcar amarelo
- 250gr de manteiga (à temperatura ambiente)
- 4 ovos inteiros
- 150gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 150gr de miolo de amêndoa moído
- 2 colheres de sopa de mel
- amêndoas laminadas para decorar

Preparação:
(pré-aquecer o forno a 170º)

1º Bater o açúcar amarelo com a manteiga, até obter uma mistura homogénea.
2º Juntar os ovos, um a um. Por cada ovo, adicionar uma colher de farinha e bater.
3º Juntar o miolo de amêndoa moído e o que resta da farinha e fermento.

A massa fica espessa, por isso é preciso a ajuda duma espátula para a espalhar pela forma. 
As amêndoas laminadas são colocadas antes de ir ao forno, sobre a massa.

Depois de 45 minutos no forno, com o bolo ainda quente, espalham-se duas colheres de sopa de mel sobre o bolo. A quantidade de amêndoas laminadas e mel fica ao critério de cada um, claro!

Só falta deixar arrefecer e desenformar. 
Uma delícia!



Nota: para quem, como nós, precisar de pelar as amêndoas, deixo uma dica: escaldar as amêndoas durante 3 a 5 minutos, escorrer a água e retirar a pele amolecida. Os mais preguiçosos podem embrulhar as amêndoas escaldadas numa toalha e esfregá-las até que a pele se solte.

Experimentem! Nada como um doce para começar mais uma semana de trabalho.

R.

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